Resep Jamur Crispy Enak dan Lezat buat Ramadan

Tempe mendoan, lalu bakwan sayuran, atau tahu isi sayuran merupakan beberapa variasi gorengan yang tentu saja biasanya selalu muncul di meja saji buka puasa kita. Camilan ini menjadi semacam hidangan yang disantap bersama minuman segar ketika buka puasa tiba atau dengan secangkir teh manis hangat.

Nah, supaya sedikit beda dengan rutinitas buka puasa yang gitu-gitu aja, untuk menyegarkan meja takjil di Ramadan tahun ini, kita bikin menu yang nggak biasa aja. Misalnya dengan membuat resep jamur crispy saus thailand ini.

Apa itu jamur crispy?

Jamur crispy adalah kancing dalam balutan tepung yang kemudian digoreng hingga garing. Kemudian, disantap pula bersama segarnya saus a la Thailand dengan sentuhan daun ketumbar.

Sebagai dari adanya bahan utama selain jamur kancing, kamu juga bisa menggunakan jamur enoki, jamur tiram, atau mungkin jamur merang. Mengingat jamur adalah bahan segar umur simpannya yang tak panjang, gunakan juga jamur segar agar cita rasanya lebih mantap

Hindari lah membeli jamur apabila sudah mulai lembap, apalagi sampai basah. Jamur yang tak segar bakal sangat memengaruhi cita rasa resep jamur crispy. Selain itu, salah satu kiat-kiat sukses membuat jamur crispy enak adalah wajib dibumbui terlebih dahulu supaya menjadi gurih.

Jadi, goreng jamur berbalut tepung ini dengan memaksimalkan minyak banyak di atas api sedang supaya bagian dalamnya matang dan bewarna cokelat keemasan pada lapisan di tepung merata.

Resep jamur crispy

Bahan-bahan:

250g jamur kancing, belah 2 bagian
1 sd royco
1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt paprika bubuk
½ sdt merica putih bubuk
1 sdm tepung terigu
80 g tepung panko atau tepung roti kasar

Adonan tepung bumbu

80 g tepung terigu
150 ml air
1 sdt royco
½sdt garam

Saus Thailand

250 ml air
3 buah cabai merah besar, tumbuk halus
4 siung bawang putih, cincang halus

3 sdm gula pasir
3 sdm cuka
3 sdm saus tomat
1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
4 batang daun ketumbar, cincang halus

Cara membuat jamur crispy

1. Lumuri dulu jamur kancing dengan royco, bawang putih bubuk, paprika bubuk, dan juga merica putih hingga semuanya merata. Diamkan dulu selama 15 menit. Lalu sisihkan.

2. Saus Thailand: Masak dulu semua bahan kecuali tepung maizena di atas api dengan kondisi api sedang hingga mendidih. Masukkan juga larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Angkat. Tambahkan juga daun ketumbar di saat saus sudah tidak panas. Sisihkan.

3. Adonan tepung bumbu: Aduk rata semua atau segala bahan termasuk Royco Kaldu Ayam Spesial. Sisihkan.

4. Taburi juga jamur dengan tepung terigu, aduk. Celupkan lah ke dalam adonan basah. Gulingkan ke atas tepung panko.

5. Panaskan juga minyak, goreng jamur secara bertahap sampai matang. Angkat.

6. Sajikan lah dengan saus Thailand.

Berbagi :